En sprød småkage, som smuldrer når du bider i den og med en god fedme i smagen af smør – uden at være overdøvende. Det er kendetegnene ved disse chocolate chip cookies, hvor smørret er brunet og med til at give en fedme samt mere nøddeagtigt smag til småkagen.
Lækre og så tager de ikke særlig lang tid at lave, de små chokoladestykker giver en god kontrast til det søde i dejen og samtidig en lækker lille overraskelse.
Trin for trin – sådan gør du
Trin 1
Smelt en del af smørret og brun det i en gryde, tilsæt ikke smeltet smør og lad det smelte.
Bland mel med bagepulver og Natron.
Trin 4
Del dejen i 22 lige store portioner og form dem til små kugler. Giv dem lige et let tryk.
Trin 2
Tilsæt smørret til melet og rør sammen. Tilsæt sukker og brunt sukker, vanille og salt. Herefter tilsættes æg og æggeblomme
Trin 5
Bages i 10-12 minutter. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle på en kagerist.
Trin 3
Tilsæt mel og lad dejen stå i ca. 2 minutter. Herefter tilsættes chokolade og det blandes godt sammen, så chokoladen er fordelt.
Småkagerne er gode i stor størrelse som kan brækkes i stykker, men kan også sagtens laves som mindre småkager.
Chocolate Chip Cookies med brunet smør
Ingredienser
- 170 g usaltet smør
- 280 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk Natron
- 150 g flormelis
- 150 g rørsukker
- 1 tsk vanillesukker
- 1 knsp fint salt
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 230 g mørk chokolade – 70 %
Sådan gør du
- Hak chokoladen i små stykker.
- I en gryde smeltes halvdelen af smørret, ved medium varme brunes smørret – det må ikke blive mørkebrunt.
- Resten af smørret kommes i en skål og skæres i mindre stykker. Fordel det brunede og varme smør henover. Lad smelte og rør det sammen.
- I en skål blandes hvedemel med bagepulver og Natron.
- Tilsæt smørret til melblandingen, og vend det godt sammen.
- Tilsæt sukker og brunt sukker, vanille og salt. Rør sammen.
- Herefter tilsættes æg og æggeblomme, det hele blandes godt sammen.
- Tilsæt melet og rør det ind i dejen, sørg for at der ikke er små melklumper. Lad dejen stå i 2 minutter.
- Vend chokoladen i dejen så den er godt fordelt. Del dejen i mindre portioner som trilles til 22 små kugler og sættes på en bageplade med bagepapir.
- Kagerne bages i ca. 10 – 12 minutter til de er flydt ud og gyldne på oversiden. Hvis de skal være mere bløde i konsistensen, så giv dem ca. 8 minutter.
- Tag kagerne ud af ovnen og læg dem på en bagerist til de er kølet helt af.
Indlægget indeholder affiliatelinks