Chocolate Chip Cookies med brunet smør
Ingredienser
- 170 g usaltet smør
- 280 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk Natron
- 150 g flormelis
- 150 g rørsukker
- 1 tsk vanillesukker
- 1 knsp fint salt
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 230 g mørk chokolade - 70 %
Sådan gør du
- Hak chokoladen i små stykker.
- I en gryde smeltes halvdelen af smørret, ved medium varme brunes smørret - det må ikke blive mørkebrunt.
- Resten af smørret kommes i en skål og skæres i mindre stykker. Fordel det brunede og varme smør henover. Lad smelte og rør det sammen.
- I en skål blandes hvedemel med bagepulver og Natron.
- Tilsæt smørret til melblandingen, og vend det godt sammen.
- Tilsæt sukker og brunt sukker, vanille og salt. Rør sammen.
- Herefter tilsættes æg og æggeblomme, det hele blandes godt sammen.
- Tilsæt melet og rør det ind i dejen, sørg for at der ikke er små melklumper. Lad dejen stå i 2 minutter.
- Vend chokoladen i dejen så den er godt fordelt. Del dejen i mindre portioner som trilles til 22 små kugler og sættes på en bageplade med bagepapir.
- Kagerne bages i ca. 10 - 12 minutter til de er flydt ud og gyldne på oversiden. Hvis de skal være mere bløde i konsistensen, så giv dem ca. 8 minutter.
- Tag kagerne ud af ovnen og læg dem på en bagerist til de er kølet helt af.