Kanelbrød

Et lækkert kanelbrød med fyld af remonce med smør, brun farin og kanel. Brødet er let og blødt, og smager bedst mens det er nybagt og stadig lidt lunt. Brødet pyntes med en god portion hvid glasur, som gerne må løbe ned ad kanten på brødet.

Brødet bør spises indenfor kort tid, da dejtypen har en tendens til hurtigt at blive lidt tør. Men derfor kan det sagtens spises alligevel, her smager det rigtig godt med en klat smør. Det er ikke en traditionel gærdej som bruges til brød, men istedet bruges en sød gærdej med smør som giver en blød tekstur til dejen.

Kanelbrød

Et lækkert kanelbrød med blød krumme og fyld af kanelremonce.

Antal 1 brød

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Hævetid 2 timer t

Samlet tid 3 timer t

Udskriv Pin Recipe

Hold skærmen åben

Bage udstyr

Sandkageform

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2 dl mælk
• 25 g frisk gær
• 2 æg
• 45 g smør
• 35 g sukker
• 475 g hvedemel
• ½ tsk salt
• 1 tsk stødt kardemomme

Fyld

• 100 g brun farin
• 125 g smør
• 1 spsk stødt kanel

Glasur

• 100 g flormelis
• vand

Sådan gør du

 

• Lun mælk og tilsæt smør, lad smørret smelte – køl af indtil væsken er fingervarm.
• Smuldr gær i den lune mælk og lad gæren blive helt opløst. Tilsæt sukker og rør rundt.
• Tilsæt æg, mel, kardemomme og salt, bland det hele godt sammen til det har en ensartet konsistens og glat overflade.
• Dejen sættes til hævning i en skål med viskestykke over, stilles på et lunt sted i ca. 1,5 time eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse.
• Imellemtiden røres kanelremoncen sammen. Kom brun farin, smør og stødt kanel i en skål, rør det godt sammen til det har en ensartet konsistens og der ikke er smørklumper. Smør formen.
• Når hævetiden er gået, lægges dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud til en aflang firkant, den må ikke være for tyndt rullet ud ca. 1 cm tyk.
• Fordel kanelremoncen ud over dejen i et tyndt og jævnt lag. Rul dejen sammen på den lange led, hvis rullen er længere end formen kan rullen foldes på midten og snoes let sammen så den passer ned i formen.
• Stil brødet til hævning på et lunt sted i ca. 30 minutter.
• Pensl brødet med mælk inden det sættes midt iovnen ved 180°, bages i 25 – 30 minutter til det er gennembagt.
• Tag brødet ud af formen og lad det køle. Når det er kølet helt af, blandes flormelis og vand til en tyk glasur som fordeles henover oversiden af kanelbrødet.

Bagværk: Brød

Køkken: Danmark, Sverige

Søgeord: Sødt brød

Indlægget indeholder affiliatelinks (reklamelinks).