Speltbrød med yogurt
Et lækkert brød på surdej, her bagt med den gamle, danske meltype – speltmel. Derudover har dejen fået tilsat yogurt natural som er med til …
Italiensk brød med surdej
En variation af det klassiske italienske brød med en sej krumme og sprød skorpe. Her er der brugt en rest af surdejsstarteren på en blanding …
Forskel på surdej og poolish
I forbindelse med bagning så bruges begreber som surdej og poolish, gæringstid, bakterier og meget mere. Men hvad er egentlig forskellen på surdej og poolish, …
Sådan laver du en surdejsstarter
At lave en surdejsstarter tager tid, og kræver tålmodighed for at surdejen får lov til at blive dannet og udvikle sig. Den skal løbende fodres …