Italiensk brød med surdej
En variation af det klassiske italienske brød med en sej krumme og sprød skorpe. Her er der brugt en rest af surdejsstarteren på en blanding …
Forskel på surdej og poolish
I forbindelse med bagning så bruges begreber som surdej og poolish, gæringstid, bakterier og meget mere. Men hvad er egentlig forskellen på surdej og poolish, …
Sådan laver du en surdejsstarter
At lave en surdejsstarter tager tid, og kræver tålmodighed for at surdejen får lov til at blive dannet og udvikle sig. Den skal løbende fodres …