Den klassiske mazarintærte som mange kender fra deres barndom, med en sprød mørdejsbund, fyld af den cremede mazarinmasse, og med et lag mørk chokolade på toppen. Her får du både sprødhed, blødhed og en chokolade der knækker når kniven går igennem.
Mazarintærte
Bage udstyr
Ingredienser
Mørdej
- 75 g margarine
- 125 g hvedemel
- 35 g flormelis
- ½ æg
Fyld
- 150 g marcipan
- 90 g blødt smør
- 5 spsk sukker
- 1 æg
Pynt
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Skær margarine i mindre stykker og rør det sammen med flormelis, mel og æg.
- Når dejen har samlet sig til fast konsistens, lægges den i en skål som sættes på køl.
- I mellemtiden tilberedes fyldet.
- Riv marcipan groft, og kom det i en skål med sukker, æg og smør. Rør sammen til det har en fast konsistens.
- Læg dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til en tykkelse på 5 mm. Læg forsigtigt dejen over i en smurt tærteform, og sørg for at formen er dækket af dej.
- Skær overskydende dej af kanten med en skarp kniv. Prik huller i dejen med en gaffel.
- Bag tærtebunden i ovnen ved 170℃ i 10 minutter.
- Tag tærten ud af ovnen og fordel fyldet på bunden. Sættes ind i ovnen igen og bages i 20 minutter til kanten er gylden.
- Tag tærten ud og lad den køle helt af.
- Smelt chokoladen og fordel den over tærtefyldet. Lad chokoladen størkne.