En klassisk dansk småkage som oftest bages til jul, her har jeg lavet den i en variation med mandler. Jeg har valgt at bruge mandelmel som er med til at give den gode smag af mandler og samtidig bevare småkagens klassiske form.
Dejen formes til 2 stænger som hviler i køeskabet i 1 time. Skæres herefter i skiver på 5 mm’s tykkelse.
Småkagerne bages i ovnen til de har fået lidt farve.
Mandelspecier
Sådan gør du
- Skær smørret i mindre stykker, og bland det sammen med hvedemel. Med en kniv hakkes smør og mel til en fintrevet konsistens.
- Tilsæt mandelmel og sukker, og dejen røres godt sammen.
- Form dejen til 2 ruller, 3 cm i diameter.
- Læg rullerne på et spækbrædt og stil i køleskabet i 1 time.
- Tænd ovnen på 185° og tag dejen ud af køleskabet.
- Skær rullerne i skiver på 5 mm hver, og læg skiverne på en bageplade. De skal ikke ligge for tæt så vokser de sammen under bagningen.
- Bages i ovnen i ca. 8 – 10 minutter til de er blevet gyldne.
- Tag kagerne ud af ovnen og læg dem på en rist, lad dem køle helt af.
- Opbevares i en tætsluttende kagedåse.
Indlægget indeholder affiliatelinks (reklame)