Makronsnitter med blomme
Ingredienser
- 1 portion butterdej
- 4 spsk blommemos eller blommemarmelade
Makronmasse
- 220 g ren Marcipan
- 2 æggehvider
- 200 g sukker
- ⅓ tsk vanillesukker
- ¼ tsk hjortetaks salt
Sådan gør du
- Rul butterdejsrullen ud og lad den ligge på papiret.
- Med en skarp kniv, deles butterdejen i 2 lige store dele på langs. På hver side af de 2 stykker, skæres 1 strimmel på 1 cm's bredde. Det betyder at der er 2 strimler til hver butterdejs stykke.
- Smør undersiden af de 4 strimler let med vand og læg strimlerne på den lange kant af de store butterdejs stykker. Prik stykkerne med en gaffel, jævnt fordelt.
- Læg dejen på en bageplade, og bag den i ovnen ved 175℃ i ca. 25 minutter, eller indtil butterdejen er sprød og gylden.
- Riv marcipanen groft, og bland den med æggehvider, sukker, vanillesukker og hjortetakssalt. Sørg for at marcipanen er rørt godt ud.
- Fordel blommemos eller -marmeladen over de 2 butterdejsstykker – indenfor kanterne.
- Du kan enten komme makronmassen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjte massen ud ovenpå fyldet, eller bruge en kniv til at fordelen makronmassen jævnt ovenpå fyldet.
- Bages i ovnen ved 185℃ i 15 minutter til makronmassen er sprød og har fået gylden farve.
- Tag kagen ud af ovnen og lad køle. Skær hver butterdejsstang ud i 6 lige store stykker, så der i alt er 12 makronsnitter.