Havregryn er ikke kun morgenmad, de er også rigtige gode i madlavning og til bagning. Jeg bruger dem ofte i brøddejen, fordi der med til at give fibre og mere fylde til brødkrummen, så der er lidt mere at tygge på.
Her er der brugt grove havregryn, og brødet er velegnet til frokost eller til sandwich da det har mere fylde og mætter godt.
Havregrynsbrød
Bage udstyr
Ingredienser
- 4 dl vand
- 20 g gær
- 400 g hvedemel
- 300 g hvid hvede fuldkornsmel
- 2 dl grove havregryn
- 1 dl yogurt naturel
- 1 dl mørk øl
- 1 knsp fint salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lune vand.
- Tilsæt hvedemel, hvid hvede, havregryn, yogurt naturel og øl, bland sammen. Tilsæt salt og ælt dejen godt igennem i 7-8 minutter, det kan gøres på røremaskinens medium niveau.
- Læg dejen i en skål som stilles tildækket på et lunt sted i 1,5 time, eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den let igennem. Foldes til en aflang dejbolle, som lægges i en meldrysset hævekurv.
- Stilles tildækket i 60 minutter.
- Tænd ovnen på 200℃.
- Når ovnen er opvarmet, vendes dejen forsigtigt ud på en bageplade som straks sættes i ovnen.
- Bages i 10 minutter, hvorefter ovnens temperatur skrues ned til 180℃ og bagetiden fortsættes i 40 minutter, eller indtil at brødet er gennembagt.
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en rist.