Havregrynsbrød
Equipment
Ingredienser
- 4 dl vand
- 20 g gær
- 400 g hvedemel
- 300 g hvid hvede fuldkornsmel
- 2 dl grove havregryn
- 1 dl yogurt naturel
- 1 dl mørk øl
- 1 knsp fint salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lune vand.
- Tilsæt hvedemel, hvid hvede, havregryn, yogurt naturel og øl, bland sammen. Tilsæt salt og ælt dejen godt igennem i 7-8 minutter, det kan gøres på røremaskinens medium niveau.
- Læg dejen i en skål som stilles tildækket på et lunt sted i 1,5 time, eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den let igennem. Foldes til en aflang dejbolle, som lægges i en meldrysset hævekurv.
- Stilles tildækket i 60 minutter.
- Tænd ovnen på 200℃.
- Når ovnen er opvarmet, vendes dejen forsigtigt ud på en bageplade som straks sættes i ovnen.
- Bages i 10 minutter, hvorefter ovnens temperatur skrues ned til 180℃ og bagetiden fortsættes i 40 minutter, eller indtil at brødet er gennembagt.
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en rist.