Ikke en jul uden vanillekranse, især de hjemmebagte som er helt sprøde og med lækker smag af mandler. Den klassiske vanillekrans bages med smør, finthakkede mandler og vanillekorn, formet til en ring med de karakteristiske striber.
I gamle dage, blev der bundet et fint bånd om vanillekransen som derefter blev hængt på juletræet som pynt som dermed også var en spiselig pynt på træet.
Klassiske vanillekranse
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 125 g sukker
- 1/4 tsk bagepulver
- 4 tsk vanillesukker
- 200 g smør
- 60 g mandler
- 1 lille æg
Sådan gør du
- Mandlerne skoldes og den brune hinde fjernes, hak mandlerne helt fint – hvis stykkerne er for store vil de sætte sig fast i kødhakkerens stjerne-form eller tyllespidsen.
- Bland melet med sukker og vanillesukker, skær smørret i mindre stykker og kom det i melet.
- Hk smørret i stykker sammen med mel og sukker indtil det har en grovkornet konsistens.
- Tilsæt æg, mandler og bagepulver, rør det hele godt sammen så dejen hænger godt sammen.
- Kom dejen i kødhakkeren med stjerneform eller i en kraftig sprøjtepose med stor stjernetylle (nr. 12).
- På en bageplade med bagepapir, formes dejen til ringe som lægges med lidt afstand så de ikke flyder sammen.
- Bages i ovnen, næstnederste rille i 8 – 10 minutter til de er let gyldne.
- Tages ud og lægges på en rist, lad dem køle helt af inden de lægges i en dåse.