Rør gæren ud i det lune vand, tilsæt surdejsstarter og bland til det er opløst i vandet.
Tilsæt mel, yogurt og salt rør det hele godt sammen.
Ælt dejen på røremaskinens mellem-niveau i 7-8 minutter.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og fold dejen et par gange.
Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i 2 timer.
Tag dejen ud på et bord, og form den til en kugle som lægges i en meldrysset hævekurv, læg dejen med samlingen op i kurven.
Sæt hævekurven til hævning tildækket i 1 time.
Tænd for ovnen på 240° og sæt en ildfast skål med vand i bunden af ovnen.
Vend brødet ud på en bageplade og med en skarp kniv snittes et mønster i oversiden af brødet.
Skru ned for ovnens temperatur til 220, og sæt brødet på midterste rille i ovnen. Bag brødet i 20 minutter, tag skålen med vand ud af ovnen og bag brødet i yderligere 20 minutter.