Valnøddestykker
Ingredienser
- 10 g gær
- 4 dl fingerlunt vand
- 300 g speltmel (Type 1050)
- 300 g hvedemel (Type 550)
- 100 g valnøddekerner
- 10 g salt
- 5 g sukker
Sådan gør du
- Rør gær ud i det lune vand.
- Tilsæt mel og rør det let sammen.
- Tilsæt salt, sukker og de groft hakkede valnøddekerner. Rør dejen sammen så melet er blandet helt sammen med de øvrige ingredienser og dejen er let klistret.
- Lægges i en skål som tildækkes enten med låg, eller med plastfilm og stilles i køleskabet i ca. 12 timer.
- Tag dejen ud af køleskabet, og brug en stor ske til at lave 12 boller som sættes på en bageplade med bagepapir. Bollerne skal ikke formes men blot med skeen skrabe en portion dej op som sættes på bagepladen. Da dejen lige er kommet ud af køleskabet er den lidt fast og klistret, så det nemmeste er at bruge en ske til at lave portioner med.
- Stil tildækket på et lunt sted, i 30 minutter.
- Bages i en forvarmet ovn ved 230℃, i ca. 25 - 30 minutter.