Go Back

Påskebrød

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Hævetid 2 timer
Samlet tid 2 timer 50 minutter

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 2,5 dl mælk
  • 80 g smør
  • 80 g sukker
  • 500 g hvedemel Type 405
  • 20 g kandiseret appelsinskal i små tern
  • 1 knsp salt
  • 100 g rosiner
  • 50 g mandler uden skal
  • 1 æg - til pensling
  • 2 spsk mælk - til pensling

Sådan gør du

  • Lun mælken, og smelt smørret heri.
  • Smuldr gæren i en skål, og tilsæt den lune mælk når den lige er fingerlun.
  • Bland mel med sukker, salt og appelsinskal. Kom det i skålen til gærblandingen og ælt det i ca. 5 min.
  • Herefter tilsættes rosiner samt de hakkede mandler, og det blandes godt sammen.
  • Saml dejen til en kugle som lægges i en tildækket skål, og stilles til hævning i 1,5 time på et lunt sted.
  • Tag dejen op af skålen og ud på et meldrysset bord. Formes til et rundt brød som lægges på en bageplade.
  • Lad brødet hæve i 30 minutter.
  • Skær et kryds på toppen af brødet, og pensl brødet med en blanding af æg- og mælk.
  • Bag brødet i forvarmet ovn ved 180℃, i 30 - 35 minutter til det er gyldent på toppen og gennembagt.
Ret: Brød
Køkken: Tyskland