Muffins med rabarber og Marcipan
Sådan gør du
- Fjern top og bund af rabarberstilkene, skyl dem og skær i 1 cm lange stykker.
- Riv marcipanen på den grove side af rivejernet.
- Pisk æg sammen med sukker til en cremet konsistens.
- Tilsæt olie og bland det godt sammen.
- Tilsæt hvedemel, mandelmel og bagepulver, skiftevis med mælken. Rør det godt sammen.
- Vend marcipan og rabarberstykker i dejen, rør forsigtigt rundt til det er fordelt i dejen.
- Fordel dejen i muffinsforme, ca. 2/3 i hver form. Drys med mandelflager over hver enkelt muffin.
- Bages i forvarmet ovn på 180° i 25 - 30 minutter, til muffinsene er gyldne på toppen.
- Tag ud af ovnen og lad dem køle.