Kammerjunkere
Sprøde hjemmebagte kammerjunkere, lige til sommerens koldskål
Ingredienser
- 75 g smør
- 250 g hvedemel
- 30 g fint sukker
- 1 tsk vanillesukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 citron
- ½ dl mælk
Sådan gør du
- Skær smør i mindre styykker og kom det i en skål sammen med melet. Hak smørret sammen med melet til det har en grov grynet konsistens.
- Tilsæt sukker og vanillesukker, bland sammen.
- Tilsæt saft af ½ citron samt mælk, ælt dejen sammen til den har en glat overflade.
- Læg dejen på et meldrysset bord, og rul den ud til en tykkelse på ca. 1 cm.
- Med en lille rund udstikker ca. 2 cm i diameter, stikkes dejen ud til kammerjunkere.
- Lægges på en bageplade med bagepapir, og bages i ovnen ved 200° i 7 - 8 minutter. Skru ned for varmen til 160° og bag i ca. 12 - 15 minutter så de er tørre og ikke længere bløde.
- Tag kammerjunkerne ud af ovnen og lad dem køle helt af inden de lægges i en dåse.
Noter
Hvis du ønsker mere smag i kammerjunkerne, kan du tilsætte 1/2 tsk stødt kardemomme.
Alternativt kan du tilsætte mere citronsaft, hvis der skal lidt mere bid i smagen og en lidt mere syrlig smag.