Italienske småkager (Biscotti di pasta frolla)
En klassisk småkage i det italienske køkken, med frisk smag af solmodne citroner.
Equipment
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 125 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- ½ tsk bagepulver
- 1 citron - revet skal
- 1 knsp salt
Sådan gør du
- Skær smørret i mindre stykker og hak det sammen med melet, til en groftrevet konsistens.
- Tilsæt sukker, salt, æg, fintrevet citronskal og bagepulver.
- Saml dejen til den ikke klistrer mere, læg den i en skål og stil i køleskab i 30 minutter.
- Tag dejen ud på et letmeldrysset bageunderlag, og med en kagerulle rulles dejen ud til den er 3 mm tyk.
- Tryk kagerne ud med en rund kageudstikker, ca. 4 cm i diameter. Læg dem på en bageplade med bagepair.
- Bages i en forvarmet ovn ved 170℃ i 12 minutter.
- Lægges på en bagerist og lad dem køle helt af inden de kommes i en kagedåse.