Rul butterdejen ud på et bord, del den på den lange led i 4 lige store stykker. 2 stykker til bund og 2 stykker til toppen.
Del hvert stykke i 4 lige store stykker, så der bliver 4 aflange stykker - i alt 16 aflange stykker i samme størrelse.
Del ægget i hvide og blomme. Tilsæt en spsk fingerlun mælk til blommen og bland det sammen.
På overstykkerne laves midt på hver stykke, to små snit på skrå, Sørg for at der er skåret helt igennem dejen, så den kan trækkes sig fra hinanden i bagningen.
På understykkerne, lægges 1 stor spsk blommemos i en stribe midt på stykket. Drys med lidt kanelsukker.
Pensl den yderste cm af dejen med æggehvide, læg overstykkerne ovenpå og tryk lagene let sammen med en gaffel.
Læg snitterne på en bageplade med bagepapir, og pensl oversiden med æggeblomme-mælkeblandingen. Drys med perlesukker.
Bages i ovnen ved 180℃ i ca. 20 - 25 minutter til butterdejen er sprød og gylden på toppen.